1、培养前史。天水市培养苹果始于1927年。1956年，天水市麦积区廿十里铺乡花牛寨村从辽宁省熊岳镇引入红元帅、金冠、国光等10个苹果种类，在技术人员的辅导下，10个苗木种类都培养成功，其间红元帅以色、形、味俱佳而冠压群芳。1965年秋，花牛村果农竭尽心思挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品味后，十分喜欢，并在家中会晤时任甘肃省省长的天水籍闻名人士邓宝珊时，用天水苹果款待他，称誉道：“你家园天水的苹果好吃！”。尔后，中心办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村写信称谢，感谢果农们的美意厚意，并高度赞扬了苹果的质量，想让他们继续尽力，获得更大的成果，还寄来了四十四元八角二分钱，作为寄苹果的费用。花牛村将感谢信勒石树碑，永志留念。

　　2、花牛苹果来历。1963年，花牛村培养的红元帅初次运至香港试销，为便于了解试销状况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品味，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。其时香港报纸说：我国的西北区域有个“花牛国”，出产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项目标均优于美国的主力苹果“蛇果”，并压倒国际各国名牌苹果。我国农科院果树所（新红星开发组）在《对我国新红星苹果栽植区划的开始定见》中讲到：天水所产的“花牛”苹果，在香港国际市场上价格很高，为我国出口苹果中诺言最高、数量最多的一个出口商品。今后，我国正式以“花牛”作为苹果商标，向外很多出口。1974年国家外贸部、林业部正式确认天水为六大苹果外销产地之一。

　　天水是中华人文鼻祖宓羲的诞生地，是华夏文明的重要发祥地之一。这儿物华天宝、地灵人杰，素有“陇上江南”的美誉。这儿坐落北纬35°黄金农业培养带，共同的气候和优胜的地舆资源优势，十分适合出产花牛苹果，是中外专家公认的国际苹果最佳优生区之一。这儿出产的花牛苹果色泽美丽、果形规矩、肉质细腻、香气浓郁，深受国内外市场欢迎。1986年，“花牛苹果”正式注册我国最早的苹果商标，先后荣获“中华名果”“我国闻名特产”称谓和第十六届我国绿色食品博览会金奖，2016年被认定为“我国驰名商标”、列入国家地舆标志要点联络辅导名录。现在，天水花牛苹果培养面积达78万亩、产量150万吨、产量40亿元，建成亚洲最大的元帅系苹果出产基地。

　　多年来，天水市委、市政府依照“区域化布局、规范化出产、规划化开展、品牌化营销”的思路，深化施行现代寒旱农业优势特征工业三年倍增举动和果品工业迭代晋级工程，全力推动果品工业提质增效。坚持优化布局稳规划。建成以麦积区、甘谷县、秦州区、清水县为主的渭河流域南北浅山区优质花牛苹果基地77.3万亩，占全市果品面积的33.6%，全市113个城镇中83个城镇已开展成为苹果出产要点城镇，现在正在加速创立以花牛苹果为主的麦积区国家现代农业工业园，秦州、秦安、甘谷3县区列入国家苹果优势特征工业集群，为促进花牛苹果集群化开展奠定了坚实基础。在接连举行“天水花牛苹果大奖赛”“我国农民丰盈节”“天水花牛苹果产销对接宣扬推介活动”等系列线上线下宣扬促销活动的一起，每年活跃组团参与“兰洽会”“农交会”等国内大型农产品展销会，在北京、广州、上海等天生果品要点出售区域安排举行各类展销、推介活动，继续强化宣扬推介，有用提高品牌闻名度。坚持品牌提高扩影响。活跃参与国内具有较高影响力的品牌评选活动，继续在国家和省市电视台、报刊、杂志、天水在线等媒体进行宣扬，充沛的使用直播、短视频等方法扩大范围，提高宣扬作用，发布花牛苹果宣扬报导图文、视频新闻，如2023年甘肃卫视以“花牛苹果格外甜 羲皇故乡迎丰盈”为主题，进行了要点直播连线报导，全方位促进了花牛苹果出售。

　　在2024年第九届我国果业品牌大会上，我市“天水花牛苹果”品牌以62.77亿元的品牌价值荣登“2023果品区域共用品牌价值榜”，位列全国果品品牌第14位，一起以834.68分的品牌名誉评分荣登“2023果品区域共用品牌名誉榜”。自2016年以来，“天水花牛苹果”已接连8届荣登我国果品品牌价值榜，品牌价值由27.14亿元增加至62.77亿元。

　　现在，天水花牛苹果已被中外很多专家和营销商认可，与美国蛇果、日本富士并称为国际三大闻名苹果品牌，引领着天水区域苹果工业的开展，花牛苹果不只成为天水特征农业的主打品牌，也成为全省、全国果品工业的一张靓丽手刺。

　　“春有百花秋有月，夏有冷风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人生好时节”，这首禅诗，自宋代撒播至今，描绘着淡泊安闲的人生大境地。这境地，在天水，都完成了。黄、绿、红、白、蓝彩色天水，应着人生的丰厚与调和。宓羲十二大功劳之一的定季节，即以天水为二十四节气的调查确认基点，物候随季节而变，春则花团簇拥，秋日明月怀人，夏日山风送爽，冬季白雪如银，更夸姣的，是美景映衬下的美丽收成。

　　苹果手机问世后，有人编段子，国际上最巨大的苹果总共三个，天主的苹果、牛顿的苹果、乔布斯的苹果。《小苹果》火了，巨大的苹果宗族又增加了非物质成员。假如让天水人投票，有一个苹果一定会当选，并且排名榜首，那便是花牛苹果。

　　没来天水，就听说过花牛苹果，断章取义地认为，是用牛粪上肥生长的果树，或许像奶牛相同心爱而多产的苹果。成果错得影都没了。花牛不是牛，而是一个村子，高铁天水南站，就坐落花牛村邻近。以村名为果名，源于一个风趣的误解。1965年，花牛村把新培养的苹果送到香港参展，其时没有品牌意识，有果而无名，只得在包装箱上写上产地“花牛”二字为识。未料，花牛苹果比起东洋味的富士、传统味的元帅、主旋律的国光，还有西洋味的蛇果，更接地气、更亲热、更温暖，因色泽浓郁、甜脆可口、形状高雅而广受喜欢。像我家园的汾酒，在1915年巴拿马世博会上获金奖后声名鹊起相同，花牛苹果也是出口转内销，正式成了闻名苹果种类。“花牛”，字面指牛，实践是村，扬名在果。

　　花牛苹果最闻名的“形象代言人”，是主席。正如湖南茶农“挑担茶叶上北京”，苹果在国外成名后，花牛村两位乡民自发给毛主席寄了两箱。毛主席很喜欢，用来款待客人，对时任甘肃省长的天水籍民主人士邓宝珊称誉道：你家园天水的苹果好吃！并且，托付中心办公厅给两位乡民来信称谢，还寄上44.82元苹果钱。主席喜食辣椒，亲身赞扬的生果，好像只见两种：喜欢广东芒果，不舍得吃，送给工人；收到天水花牛苹果，愿与众乐，和客人共享。1935年，长征路上，毛主席率赤军过天水，三十年后，主席又一次感触到了天水的心意。我感觉，毛主席喜欢的，不只是花牛苹果的口感，还有它的外形。均匀杰出的五角，让他回忆起赤军的八角帽，“为有献身多壮志，敢教日月换新天”，当年的流血战役，终得美好甜美。至今，武山县原样保留着毛主席新居，橱窗中的毛主席回信，招供仰视。那棵苹果树死而不倒，风貌仍旧。

　　古人云“春深似海”，极言春天花样浓郁，这是春天全体出现的作用。而见了花牛苹果，只一颗，就会激烈地体会到，什么是红得浓郁。来天水作业一年多，口头语里多了一个词：厚实。花牛苹果，就红得很厚实！还学会一个词：闲的。可用语境很丰厚，可意会而不行言传，可神通而不行语达。我感觉，这两个词，很神准地传递出天水人的性情，既有儒家的仔细结壮，又含一分道家的洒脱洒脱。

　　道家自老庄以降，博学多才，其实中心就一句话，上善若水，软弱胜刚烈。花牛苹果一个显着特点是简单糖化。不像富士的甜脆、金帅的爽直、国光的柔香。我老家宅院里有一棵国光苹果树，从幼果到老练，一向细细地绿着。摘下后，却越放越黄，香气越来越浓。妈妈把它们放在衣箱里，衣服都飘着果香。一向放到春节，成了全村人的稀罕物。有时忘掉拿出来，国光果渐渐萎缩，却不腐朽。宋代诗人郑思肖《寒菊》诗云“宁可枝头抱香死，何尝吹落北风中”，国光果也宁萎不腐。老家宅院里的果树，天然早已被采伐，国光这个种类，也逐步消失不名。花牛，这个满含泥土气的国产品牌，和“国光”气韵类似。糖化后的花牛苹果，外形不散，果肉却绵软如怡，能够拿勺子舀着吃。有句话说，下至不会走，上至九十九，都能吃花牛。鲁迅自喻作牛，吃的是草，挤出来的是奶和血，花牛苹果也相同，罗致露、罗致水，罗致大地之养分，贡献由刚而柔的神仙佳果。牙齿没长出来，或许已然掉落，都能得到花牛的滋补。

　　南宋诗人刘克庄《莺梭》诗叙织布曰“掷柳迁乔太有情，交交时作弄机声。洛阳三月花如锦，多少时间值得成。”花牛苹果天生地长，非人量力而行者，但是咱们收成的花牛，却蕴含了果农勤劳而科学的劳作。从前观念里，判别一棵果树好仍是欠好，最重要的规范，便是结子“稠不稠”，“果实累累压弯了枝头”便是一派丰盈的喜人现象。今日的花牛却恰恰不能这样。苹果花开，五朵一簇。榜首道工序，便是疏花。手艺摘去四朵，仅余一朵，削减数量，确保质量。果实结出，又需疏果，果与果之间，留出满足空间，促其生长而强大。至夏日，每颗苹果都人工一个个套袋，给幼小的苹果，穿上防护服。烈日当空，枝繁叶茂，此事辛苦，自不待言。然功用亦大，最重要的，便是避免农药喷到果实，确保绿色无污染。到果园，见硕果垂垂的树下，长长地铺着亮银色的膜，但不是常见的塑料薄膜。我不解，果园主人答，是反光膜，阳光反射，照到下垂的苹果头部，确保光照均匀，每个花牛苹果，都红得秋深似海，红得像天水人的心相同厚实。

　　上海话里，有个很有表现力的词组“卖相好”，能够指东西，也用于形容人，意思相同——美丽。没有两个果子是相同的，把卖相最好的果子挑出来，才干卖出好价钱。果库里，一颗颗果子，在如骨节连缀成的传送带上排排坐着，慢慢流过，每通过一个出口，都有一些果子跳下来。我又外行了。果园主人解说，一个个“骨节”，便是一个个准确到克的秤，不同巨细的果子，从不同通道搜集起来。公然，果筐上，标着95、90、85、80等。我总算开了点窍，试着问，是苹果的直径吧。主人点头。

　　人常说，花牛苹果和美国蛇果很类似，可甘旨漂亮美颜而不生于美国的花牛苹果，和蛇果真实不搭界。其实，“蛇果”是Red delicious appale的音意混译，意即红而甘旨的苹果。天水国际陆港建造正稳步推动，花牛苹果，也将随现代国际贸易和物流，远销外面的国际。金发碧眼的老外，也会咬一口果子，深吸一口气，感叹Red delicious huaniu！

　　李晓东，一九七四年生，山西武村夫，文学博士，我国作家协会会员。现任我国作家协会社会联络部主任。曾任上海市委宣扬部舆情处调研员、副处长，中心巡视组副处级、正处级巡视专员，我国作协办公厅秘书处处长，《小说选刊》杂志副主编，甘肃省天水市委常委、副市长（挂职）。研讨方向为明清文言小说、我国现代戏曲、新时期文学，散文创造有“天风水雅——天水散文系列”“乡土·矿山系列”等。